PESCHE E NETTARINE

REGOLAMENTO (CE) N. 2335/99

DELLA COMMISSIONE

del 3 novembre 1999

che stabilisce la norma di commercializzazione

applicabile alle pesche e alle nettarine

G.U. CE N - L 281 del 4/11/1999 (pag. 11)

Modificato dal Reg. (CE) 46/2003 del 10 gennaio 2003 - G.U. 7 del 11/01/03 (pag. 61)

Norma per le pesche e le nettarine

I. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO

La presente norma si applica alle pesche e alle nettarine (1) delle varietà (cultivar) derivate da Prunus persica Sieb. e Zucc., destinate ad essere fornite allo stato fresco al consumatore, escluse le pesche e nettarine destinate alla trasformazione industriale.

(1) Sono compresi tutti i tipi derivati da Prunus persica Sieb. e Zucc. quali le pesche e le nettari ne o simili (pesche noci e percoche), a nocciolo libero o aderente e a buccia vellutata o liscia.

II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ

La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che le pesche e nettarine devono presentare dopo il condizionamento e l’imballaggio.

A. Caratteristiche minime

In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, le pesche e nettarine devono essere:

‑ intere;

‑ sane; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,

‑ pulite, praticamente prive di sostanze estranee visibili,

‑ praticamente prive di parassiti,

‑ praticamente prive di attacchi di parassiti,

‑ prive di umidità esterna anormale,

‑ prive di odore e/o sapore estranei.

Le pesche e le nettarine devono essere state raccolte con cura.

Lo sviluppo e lo stato di maturazione devono essere tali da consentire:

- il trasporto e le operazioni connesse,

- l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.

B. Classificazione

Le pesche e nettarine sono classificate nelle tre categorie seguenti:

i) Categoria "Extra"

Le pesche e le nettarine di questa categoria devono essere di qualità superiore. Esse devono presentare la forma, lo sviluppo e la colorazione tipici della varietà, tenuto conto della zona di produzione. Esse non devono presentare difetti, ad eccezione di lievissime alterazioni superficiali della buccia (epidermide), purchè queste non pregiudichino l'aspetto generale del prodotto, la sua qualità e la sua conservazione e la presentazione nell'imballaggio.

ii) Categoria I

Le pesche e le nettarine di questa categoria devono essere di buona qualità. Esse devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà, tenuto conto della zona di produzione. Tuttavia un lieve difetto di forma, di sviluppo o di colorazione può essere ammesso.

La polpa deve essere priva di deterioramenti.

Le pesche e le nettarine aperte al punto d'attacco del peduncolo non sono ammesse.

Possono tuttavia comportare lievi difetti della buccia, purché non pregiudichino l'aspetto generale del prodotto, la qualità, la conservazione e la presentazione nell'imballaggio, nei limiti seguenti:

‑ 1 cm di lunghezza per i difetti di forma allungata,

‑ 0,5 cm2 di superficie totale per tutti gli altri difetti.

iii) Categoria II

Questa categoria comprende le pesche e le nettarine che non possono essere classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle caratteristiche minime sopra definite.

La polpa non deve presentare difetti sostanziali. Inoltre, i frutti aperti al punto d'attacco del peduncolo sono ammessi soltanto entro i limiti delle tolleranze di qualità.

Le pesche e le nettarine possono comportare dei difetti della buccia purchè essi non pregiudichino le caratteristiche essenziali di qualità, di conservazione e di presentazione nei limiti seguenti:

‑ 2 cm di lunghezza per i difetti di forma allungata e

‑ 1,5 cm2 di superficie totale per tutti gli altri difetti.

III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE

Il calibro è determinato:

‑ dalla circonferenza, o

‑ dal diametro massimo della sezione normale all'asse del frutto.

Le pesche e nettarine sono calibrate secondo la scala seguente:

Diametro (in mm.)

Identificazione del calibro (in codice)

Circonferenza (in cm.)

90 e più

AAAA

28 cm e più

da 80 inclusi a 90 esclusi

AAA

da 25 inclusi a 28 esclusi

da 73 inclusi a 80 esclusi

AA

da 23 inclusi a 25 esclusi

da 67 inclusi a 73 esclusi

A

da 21 inclusi a 23 esclusi

da 61 inclusi a 67 esclusi

B

da 19 inclusi a 21 esclusi

da 56 inclusi a 61 esclusi

C

da 17,5 inclusi a 19 esclusi

da 51 inclusi a 56 esclusi

D

da 16 inclusi a 17,5 esclusi

Il calibro minimo ammesso per la categoria "Extra" è di 56 mm (dia­metro) e 17,5 cm (circonferenza).

Il calibro D (diametro da 51 mm inclusi a 56 mm esclusi e circonferenza da 16 cm inclusi a 17,5 cm esclusi) non è autorizzato tra il 1 luglio ed il 31 ottobre.

La calibrazione è obbligatoria per tutte le categorie.

IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE

Per i prodotti non rispondenti alle caratteristiche della categoria indicata sono ammesse tolleranze di qualità e di calibro.

A. Tolleranze di qualità

i) Categoria "Extra"

Il 5% in numero o in peso di pesche o nettarine non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria I o eccezionalmente ammesse nelle tolleranze di questa categoria.

ii) Categoria I

Il 10% in numero o in peso di pesche o nettarine non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria II o eccezionalmente ammesse nelle tolleranze di questa categoria.

iii) Categoria II

Il 10% in numero o in peso di pesche o nettarine non rispondenti alle caratteristiche della categoria, né alle caratteristiche minime, esclusi i frutti affetti da marciume, ammaccature pronunciate o che presentino qualsiasi altra alterazione che li renda inadatti al consumo.

B. Tolleranze di calibro

Per tutte le categorie il 10% in numero o in peso di pesche o nettarine il cui calibro differisca dal calibro indicato sull'imballaggio di non oltre 3 mm in più o in meno, in caso di calibrazione al diametro, e di non oltre 1 cm in più o in meno, in caso di calibrazione alla circonferenza.

Tuttavia, per i frutti classificati nel calibro più piccolo, questa tolleranza si riferisce solamente a pesche o nettarine il cui calibro non sia inferiore ai minimi fissati per più di 2 mm (diametro) o per più di 6 mm (circonferenza).

V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE

A. Omogeneità

Il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e comprendere esclusivamente pesche o nettarine della stessa origine, varietà e qualità, dello stesso grado di maturazione, dello stesso calibro e, per la categoria "Extra", di colorazione uniforme.

La parte visibile del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresentativa dell'insieme.

In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imballaggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con prodotti ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste dal Reg. (CE) n. 48 della Commissione (GU L 7 del’11.1.2003, pag. 65).

B. Condizionamento

Le pesche e le nettarine devono essere condizionate in modo che sia garantita una protezione adeguata del prodotto.

I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi, puliti e di sostanze che non possano provocare alterazioni esterne o interne dei prodotti. L'impiego di materiali e in particolare di carte o marchi recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se la stampa o l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non tossici.

Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.

C. Presentazione

Le pesche e le nettarine possono essere presentate in uno dei modi seguenti:

- in piccoli imballaggi;

- in uno strato unico per la categoria "Extra"; ciascun frutto di questa categoria deve essere isolato dai frutti vicini;

nelle categorie I e II:

‑ su uno o due strati, oppure

‑ su quattro strati al massimo, se i frutti sono collocati in vassoi alveolari rigidi, costruiti in modo che il peso non gravi sui frutti dello strato inferiore.

VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE

Ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato, leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le indicazioni seguenti:

A. Identificazione

Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, se viene utilizzato un codice (identificazione simbolica), la dicitura "imballatore e/o speditore" (o un'abbreviazione equivalente) deve essere indicata accanto al codice (identificazione simbolica).

B. Natura del prodotto

‑ Pesche o Nettarine, se il contenuto non è visibile dall'esterno,

‑ denominazione della varietà per le categorie "Extra" e I.

C. Origine del prodotto

Paese d'origine ed eventualmente zona di produzione o denominazione nazionale, regionale o locale.

D. Caratteristiche commerciali

- Categoria,

- calibro (espresso dai valori minimo e massimo dei diametri o delle circonferenze, oppure mediante il codice d'identificazione che figura nel titolo III "Disposizioni relative alla calibrazione"),

- numero dei frutti (facoltativo),

- tenore minimo di zucchero, misurato con rifrattometro ed espresso in valore Brix (facoltativo),

- consistenza massima, misurata con penetrometro ed espressa in kg/0,5 cm2 (facoltativo)

E. Marchio ufficiale di controllo (facoltativo).